Baechu Kimchi / 배추김치

Korea Utara · Asia Timur

Daun kubis napa yang difermentasi dalam mangkuk dengan bumbu merah.
Baechu Kimchi / 배추김치

Baechu kimchi adalah sawi putih berbumbu, bagian dari tradisi kimchi Korea yang lebih luas. UNESCO menjelaskan pembuatan kimchi di Korea Utara sebagai pengetahuan rumah tangga yang diwariskan antargenerasi dan antartetangga. Persiapan bersama untuk musim dingin, yang disebut kimjang, mempertemukan orang untuk membuat dan berbagi persediaan; kimchi juga menemani makanan sehari-hari dan perayaan.[1]

Dalam resep daun utuh Maangchi, sawi putih yang diasinkan ditiriskan, diolesi pasta tepung beras berbumbu di antara daunnya, lalu dilipat menjadi paket. Kimchi dapat dimakan segar atau dibiarkan berfermentasi.[2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Tradition of kimchi-making in the Democratic People’s Republic of Korea — UNESCO Intangible Cultural Heritage
  2. Traditional napa cabbage kimchi — Maangchi
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Korea Utara

kredit gambar

Baechu kimchi.jpg

kreator:
최광모
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Resized and re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.