rakfisk

Norwegia · Eropa

Piring berisi irisan ikan merah muda dan perak dengan mangkuk kecil berisi daun bawang yang diiris di dekatnya.
rakfisk

Rakfisk adalah olahan Norwegia berupa ikan air tawar yang diasinkan dan diperam. Tinjauan tentang ikan fermentasi Eropa utara menjelaskan ikan trout dan Arctic char yang ditata bersama garam dan diberi tekanan dalam larutan garam selama pemeraman. Olahan ini memiliki tradisi kuat di pedalaman Norwegia.[1]

Noraker Gård di Aurdal, Valdres, memproduksi rakfisk bercita rasa ringan, diperam dan diperam lebih lanjut. Peternakan menjelaskan pengendalian penggaraman dan pemeraman dalam produksi. Hidangan bagi pengunjung mencakup rakfisk yang disajikan dalam lefse, bersama penjelasan tentang produksi ikan dan sejarah peternakan.[2][3]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Fermented and ripened fish products in the northern European countries — Torstein Skåra and coauthors / Journal of Ethnic Foods
  2. Noraker Gård — Noraker Gård
  3. Servering — Noraker Gård
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Norwegia

kredit gambar

Sliced rakfisk.jpg

kreator:
Aslak Raanes from Trondheim, Norway
lisensi:
CC BY 2.0
diubah:
Tight crop to remove table clutter, bottles, and visible labels; padded to square.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.