Chapli Kebab

Chapli kebab adalah patty daging tipis yang digoreng, berkaitan dengan wilayah perbatasan Pakistan–Afganistan. Resep sapi Izzah Cheema mencampur daging cincang dengan bawang bombai, daun bawang, cabai, bawang putih, jahe, dan ketumbar segar. Biji ketumbar dan jintan yang ditumbuk kasar menambah tekstur, sedangkan biji delima kering, disebut anardana, memberi rasa asam.^[1]

Telur dan tepung jagung panggang atau besan mengikat adonan. Patty dipipihkan dan digoreng hingga kecokelatan di luar sambil tetap empuk di dalam. Cheema menyajikannya dengan naan dan raita atau salad, serta mencatat bahwa restoran Afganistan di Houston juga menyajikannya dengan nasi.^[1]