Chicken Karahi / چکن کڑاہی

Ayam karahi adalah olahan ayam dengan saus tomat pekat, yang namanya berasal dari wajan untuk memasaknya. Resep Pakistan Izzah Cheema memakai ayam bertulang, tomat, bawang putih, jahe, cabai hijau, dan rempah. Ia menambahkan satu bawang bombai kecil menurut seleranya sendiri, sambil menjelaskan bahwa olahan tradisional Pakistan umumnya tidak memakainya.^[1]

Ayam dimasak tertutup bersama tomat, lalu tutup dibuka untuk menyusutkan cairan. Cheema menyelesaikannya dengan yoghurt, lada hitam, dan garam masala, serta menambahkan irisan tipis jahe, cabai hijau, dan ketumbar segar di atasnya. Naan, roti, atau jenis roti lainnya mendampingi saus kental ini.^[1]