Seekh Kebab / Carilah Kebab

Seekh kebab adalah daging cincang berbumbu yang dibentuk mengelilingi tusuk lalu dimasak; versi sapi umum di Pakistan. Adaptasi Izzah Cheema mencampur sapi dengan bawang bombai, bawang putih, jahe, cabai hijau, mint, dan ketumbar segar. Biji ketumbar dan jintan sangrai, lada hitam, serta garam masala membumbui adonan. Menguleni membantu adonan menyatu sebelum dibentuk menjadi silinder panjang.^[1]

Cheema menjelaskan pemanggangan di atas api maupun cara rumahan menggunakan wajan, oven, atau penggoreng udara. Ia menyajikan kebab dengan raita ketumbar-mint, salad atau sayuran renyah, serta naan atau nasi. Resepnya juga memperbolehkan domba atau ayam sebagai pengganti sapi.^[1]