maqluba / مقلوبة

Palestina · Timur Tengah dan Afrika Utara

Tumpukan tinggi nasi berlapis, daging, dan sayuran di atas nampan saji.
maqluba / مقلوبة

Maqluba adalah hidangan nasi berlapis yang dimakan di rumah-rumah Palestina dan Yordania. Setelah matang, panci dibalik ke piring, sehingga namanya berarti terbalik. Resep keluarga Heifa memakai domba dengan terung, kembang kol, dan kentang pilihan; adaptasi yang ia terbitkan memanggang sayuran yang dahulu digoreng keluarganya.[1]

Bahu domba bertulang dimasak dengan bawang bombai, kapulaga, daun laurel, dan allspice, lalu kaldunya disisihkan untuk beras. Beras basmati dibumbui campuran tujuh rempah, jintan, dan kunyit. Sedikit beras, irisan tomat, sayuran panggang, domba, dan sisa beras disusun dalam panci dan dimasak dengan kaldu. Almon sangrai dan peterseli menghias hidangan yang dibalik, disajikan dengan yoghurt dan salad Arab.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Maqluba (Makloubeh) With Lamb — Heifa / Fufu’s Kitchen
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Palestina

kredit gambar

طبخة المقلوبة Maqluba (cropped).jpg

kreator:
Ramadan9044
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Copied from an existing local Gochizu review asset originally resized from the Commons image; no content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.