ají de gallina

Peru · Amerika Latin

Sepiring nasi putih di samping ayam dengan saus kuning krem ​​​​dengan telur dan zaitun.
ají de gallina

Ají de gallina memadukan unggas matang yang disuwir dengan saus lembut berperisa cabai Peru. Roti mengentalkan saus, sedangkan susu, kacang, dan keju dapat memperkayanya. Versi Morena Cuadra memakai ají amarillo dan ají mirasol, bawang bombai merah, bawang putih, pecan, dan Parmesan. Daging dimasak terpisah sebelum masuk saus.[1]

Cuadra melunakkan roti dalam kaldu unggas, memblendernya menjadi pasta, lalu memasaknya dengan bawang bombai, bawang putih, dan cabai. Ayam suwir, pecan, dan keju ditambahkan, disusul susu evaporasi atau campuran susu dan krim. Campuran disajikan di atas irisan kentang rebus, dengan nasi putih dan hiasan telur rebus serta zaitun hitam. Sebagian juru masak memakai almon atau wijen sebagai pengganti pecan.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Ají de Gallina — Morena Cuadra / Peru Delights
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Peru

kredit gambar

Urubamba aji de gallina

kreator:
Krista
lisensi:
CC BY 2.0
diubah:
Cropped and resized for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.