causa limeña
Peru · Amerika Latin
Causa limeña dibuat dari kentang lumat yang disusun berlapis mengelilingi isian. Unggas, hasil laut, dan sayuran muncul dalam beragam olahan. Kentang kuning, ají amarillo, air jeruk nipis, dan minyak membentuk campuran kentang berbumbu dalam resep Tony Custer. Hidangan didinginkan dan dapat dibentuk dalam cetakan sebelum dikeluarkan untuk disajikan.[1][2]
Versi Custer yang diterbitkan dari The Art of Peruvian Cuisine melapiskan kentang dengan mayones, jagung matang, alpukat, dan ikan matang. Disajikan di atas selada dengan udang matang serta acar bawang bombai merah berbumbu ají amarillo dan jus jeruk. Ikan dan jagung dimasak terpisah, lalu didinginkan sebelum dirakit. Bahan-bahan ini menggambarkan olahan hasil lautnya; isian lain juga digunakan di Lima.[2][1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Cuisine of Lima — PROMPERÚ / Peru Travel
- Causa limeña — Tony Custer / AARP
kredit gambar
- kreator:
- Manuel González Olaechea y Franco
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 3.0
- diubah:
- Cropped to reduce table clutter and resized for Gochizu; no content was added.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.