rocoto relleno

Peru · Amerika Latin

Cabai merah isi dengan keju leleh dan kentang di atas piring.
rocoto relleno

Rocoto relleno mengisi cabai rocoto dengan campuran daging berbumbu lalu memanggangnya. Hidangan ini dikaitkan dengan Arequipa dan sering ditemani gratin kentang setempat. Resep Blanca Chávez memakai sapi cincang halus dengan bawang bombai, ají panca, kacang tanah, zaitun, telur rebus, kismis, dan herba. Bagian atas cabai disimpan sebagai tutup.[1]

Cabai dilubangi dan direbus singkat sebelum diisi. Chávez memasak campuran sapi terpisah, memasukkannya ke cabai, lalu menambah telur dan susu evaporasi sebelum dipanggang. Gratin pendampingnya melapiskan irisan kentang rebus dengan keju putih segar dan biji adas manis, kemudian menambahkan campuran telur-susu. Juru masak lain dapat memakai sapi giling, ayam, atau udang sebagai isian.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Rocoto relleno, fire in your mouth — Blanca Chávez / Peru Delights
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Peru

kredit gambar

Rocoto relleno.jpg

kreator:
Idan Robbins
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Resized for Gochizu; no content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.