Tacacho con Cecina

Peru · Amerika Latin

Piring putih dengan dua bola pisang panggang, irisan daging babi asap, dan salad kecil.
Tacacho con Cecina

Tacacho con cecina memadukan plantain tumbuk dengan daging kering dalam masakan Amazon Peru. Dalam cara Verónica Dionisio Palomino, irisan plantain hijau digoreng hingga lunak, lalu ditumbuk dengan chicharra, daging babi goreng, dan garam sebelum dibentuk untuk disajikan.[1][2]

Cecina dan chorizo digoreng terpisah. Ia menyajikannya dengan saus cocona berisi bawang bombai, cabai charapita, sachaculantro dan sari buah sitrus. Daging babi terlebih dahulu dimasak dengan kulit sitrus dan garam, lalu digoreng sebelum dicampurkan ke plantain.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Reactiva Sazón: Guardianas de la gastronomía, pp. 40–41 — Verónica Dionisio Palomino / CARE Perú
  2. Cocina de la Amazonía — PROMPERÚ
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Peru

kredit gambar

Tacacho con cecina.jpg

kreator:
Mayimbú
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and resized/cropped/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.