Tacu Tacu

Tacu tacu adalah olahan Peru dari nasi dan kacang yang dicokelatkan bersama dalam wajan. Anilú Cigüeñas memasak kacang canario atau kacang lima dengan potongan daging bawah pipi babi, kemudian menghaluskan sebagian kacang bersama tumisan bawang bombai, bawang putih dan pasta ají amarillo.^[1]

Pure, kacang yang tersisa dan nasi matang dicampur lalu dibentuk seperti kroket, yang digoreng hingga kecokelatan di luar dan lunak di dalam. Ia menyajikannya dengan plantain goreng, telur ceplok serta steik sapi berlapis telur dan tepung roti yang dimasak dalam wajan.^[1]