Cebu Lechon

Filipina · Asia Tenggara

Seekor babi panggang utuh dengan kulit cokelat mengkilap dipajang di atas nampan.
Cebu Lechon

Lechon Cebu adalah babi utuh panggang dengan isian aromatik dan kulit renyah. Catatan Marketman tentang lechon Visaya kesukaan keluarganya dari Cebu menggambarkan rongga perut babi yang diisi serai, rempah, dan garam. Bumbu meresap ke daging di sekitar iga saat babi dipanggang.[1]

Dalam salah satu percobaan memasaknya, isian terdiri atas serai, bawang putih, bawang bombai merah, cabai, dan lemon. Ia juga memakai timi dan rosemary pada kulit yang disayat. Babi diputar pada tusukan di atas arang, dan kulit renyahnya disajikan tanpa saus.[2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Lechon — Marketman / Market Manila
  2. Lechon, Round 3 (Roast Pig a la Marketman) — Marketman / Market Manila
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Filipina

kredit gambar

Lechon Cebu (whole) in MCIA, Cebu.jpg

kreator:
Ralffralff
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Downloaded from Wikimedia Commons, cropped tighter around the roasted pig to reduce background reflections, then resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.