Dinuguan

Filipina · Asia Tenggara

Semur babi gelap mengkilap dalam mangkuk dengan cabai hijau dan merah.
Dinuguan

Dinuguan adalah semur babi Filipina dengan kuah gelap dari darah babi. Resep Lalaine Manalo memakai perut babi, bawang bombai, bawang putih, jahe, kecap ikan, dan cuka. Daging dimasak perlahan dalam air sebelum darah diaduk masuk, disusul gula cokelat dan cabai panjang siling haba. Pemasakan lanjutan mengentalkan kuah.[1]

Manalo menyebut olahan lain memakai jeroan seperti telinga, usus, jantung, paru, atau ginjal. Semur disajikan dengan nasi kukus atau kue beras puto yang dapat dicelupkan ke kuah.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Dinuguan — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Filipina

kredit gambar

Dinuguan (Inulas).jpg

kreator:
MarvinBikolano
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.