Kare-kare

Filipina · Asia Tenggara

Buntut sapi dan sayuran dalam saus kacang emas kental dalam piring saji logam.
Kare-kare

Kare-kare adalah semur Filipina berisi daging dan sayuran dalam saus kacang tanah. Resep Lalaine Manalo memasak buntut sapi perlahan sampai empuk dan menyisihkan kaldunya. Tepung beras sangrai mengentalkan saus, annatto memberi warna, dan selai kacang memberi dasar rasa gurih kacangnya. Bawang bombai, bawang putih, dan kecap ikan membumbui semur.[1]

Jantung pisang, terung, kacang panjang, dan pechay direbus sebentar secara terpisah sebelum dimasukkan. Nasi dan bagoong atau pasta udang tumis menyertai hidangan. Versi lain memakai daging sapi untuk semur atau babat sebagai pengganti buntut.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Kare-Kare — Lalaine Manalo / Kawaling Pinoy
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Filipina

kredit gambar

Oxtail kare-kare 1.JPG

kreator:
BrokenSphere
lisensi:
CC BY 3.0
diubah:
Resized for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.