Arroz de Marisco

Portugal · Eropa

Sepiring nasi seafood kaldu dengan udang dan kerang.
Arroz de Marisco

Arroz de marisco memadukan beras dengan hasil laut seperti udang, kerang, dan kerang mussel. Bawang bombai dan bawang putih ditumis hingga lunak dalam minyak zaitun, lalu tomat dan kaldu menyediakan cairan untuk memasak beras. Anggur putih dan cabai dapat ditambahkan. Resepnya memakai beras carolino, dan hidangan jadi tetap mengandung kuah masaknya.[1][2]

Salah satu cara membuat kaldu dari kulit udang dan sayuran, menyaringnya sebelum memasukkannya ke beras. Hasil laut matang dicampurkan menjelang akhir, dengan beberapa udang utuh serta kerang bercangkang disisihkan untuk penyajian. Pilihan hasil laut dan herba beragam: capit kepiting muncul dalam versi lain yang memakai daun ketumbar, sedangkan olahan dengan kaldu udang diakhiri peterseli.[1][2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Arroz de Marisco — 24Kitchen Portugal; Cátia Goarmon
  2. Arroz de marisco (receita simples) — TeleCulinária; original published video description
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Portugal

kredit gambar

Arroz de marisco - Tavira 2.jpg

kreator:
Cayetano Delgado
lisensi:
CC BY-SA 2.0
diubah:
Cropped for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.