Machboos laham / مكبوس لحم

Machboos laham adalah versi domba dari hidangan nasi berempah yang disantap di Qatar. Resep Chef Waleed Saied Abd Alwahab El Behary memakai sengkel domba yang dicokelatkan dalam ghee bersama bawang bombai, bawang putih, jahe, dan tomat. Daging dimasak perlahan dengan campuran rempah majboos, pasta tomat, kapulaga, cengkih, kayu manis, dan buah jeruk kering.^[1][2]

Sengkel yang sudah empuk diangkat, lalu beras basmati dimasak dalam kaldu domba berbumbu. Daging diletakkan di atas nasi pada nampan, dengan ketumbar segar dan telur rebus matang sebagai hiasan sang chef. Tomat dan paprika panggang menjadi hiasan pilihan dalam resepnya.^[1]