Rosette de Lyon

Prancis · Eropa

Irisan sosis kering merah disajikan di atas piring putih dengan zaitun dan acar.
Rosette de Lyon

Rosette de Lyon adalah sosis kering awetan dari daging babi tanpa banyak lemak dan lemak babi padat dalam selongsong. Daging dan lemak digiling serta dicampur agar lemak tetap berupa potongan yang jelas. Sosis yang sudah diisi diikat atau dijepit, lalu melalui pemeraman dan pengeringan.[1]

Jésus de Lyon adalah sosis terkait dengan campuran daging serupa tetapi bentuk selongsong berbeda. Rosette disajikan dalam irisan sebagai charcuterie; salah satu paduan restoran Lyon mencakup jésus, ham awetan, dan campuran daun salad. Produsen juga membuat rosette lebih kecil dalam selongsong alami.[1][3][2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Demande d’enregistrement : rosette et jésus de Lyon — DGCCRF — Bulletin officiel, 30 November 1999
  2. La gamme traditionnelle lyonnaise pur porc — Maison Chillet
  3. La planche lyonnaise de la charcuterie Sibilia — Le Sully
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Prancis

kredit gambar

Rosette de Lyon.jpg

kreator:
Jules Morgan
lisensi:
CC BY 2.0
diubah:
Downloaded through a Wikimedia image mirror for Gochizu review; no content edits.

kredit audio

suara:
Benoît Prieur Recorder: Benoît Prieur
lisensi:
CC0
diubah:
Original audio converted to MP3 for Gochizu.