Salteñas de Carne
Bolivia · Amerika Latin
Salteñas de carne adalah pastri panggang dengan isian sapi yang berisi kaldu, sayuran, dan bumbu. Adonan membungkus isian berkuah, dengan sambungan lipatan di bagian atas. Dalam olahan Anna Olson, bawang bombai, paprika, bawang putih, kentang, dan kacang polong menyertai daging. Ají amarillo, jintan, dan oregano membumbui semur, dan setiap pastri diberi satu zaitun.[1]
Kaldu dipadatkan dengan gelatin dan isian didinginkan sebelum pastri dirakit. Cairan lebih mudah ditampung saat dibentuk, lalu mencair lagi ketika salteñas dipanaskan. Adonan Olson memadukan tepung, lemak, air, kuning telur, dan sedikit gula, dengan annatto untuk warna. Pastri ditutup dengan lipatan bertumpuk dan dipanggang hingga permukaannya keemasan.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Salteñas Bolivianas — Anna Olson / elGourmet
kredit gambar
Salteñas (Plaza Mayor)-2011.JPG
- kreator:
- Tamorlan
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY 3.0
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.