nidi di rondine

San Marino · Eropa

Sarang pasta panggang dengan keju dan permukaan kecokelatan dalam pinggan oval.
nidi di rondine

Nidi di rondine dibuat dengan menggulung lembar pasta telur segar mengelilingi isian lalu mengirisnya menjadi spiral pendek. Juru masak rumahan Roberta Magnani menjelaskan nama ini digunakan di San Marino dan Rimini. Olahannya mengisi pasta dengan ricotta dan ham matang, dengan jamur tumis sebagai tambahan opsional.[1]

Magnani memblansir sebentar lembar pasta, mendinginkan dan mengeringkannya lalu mengoleskan isian. Pasta gulung dipotong menjadi porsi dan disusun dalam wadah panggang dengan ragù dan béchamel. Saus tambahan dan keju parut menutupi gulungan sebelum dipanggang, dengan sisi potongan tetap terlihat saat bagian atas kecokelatan.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Nidi di rondine — Roberta Magnani / La mia cucina romagnola
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari San Marino

kredit gambar

Nidi 2.jpg

kreator:
GastRomagna
lisensi:
CC BY-SA 4.0

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.