Pljeskavica

Pljeskavica adalah patty bulat dari daging cincang panggang dalam masakan Serbia. Badan pariwisata nasional menggambarkan versi daging sapi berbumbu yang menyerupai patty hamburger, versi pedas dan variasi gurmanska dengan bacon. Hidangan panggang seperti ini dimakan sebagai jajanan jalanan, dalam jamuan keluarga dan pada perayaan.^[1]

Resep Nenad Veljković menggunakan campuran daging cincang, garam, lada, soda kue dan air berkarbonasi. Setelah didiamkan, daging dicampur bawang bombai cincang, cabai pedas dan cabai merah tumbuk lalu dibentuk menjadi patty bulat pipih. Patty dimasak pada wajan panggang atau panggangan arang dan disajikan dengan bawang bombai cincang atau pendamping lain.^[2]