Bak kut teh

Bak kut teh adalah iga babi dalam kuah berasa lada atau herba, yang dimakan di Singapura. National Heritage Board menjelaskan bahwa Sin Heng menggunakan panci tanah liat agar kuah tetap panas selama makan. Usaha itu berkembang dari gerai yang didirikan oleh kakak beradik Tey.^[1]

Teh Tionghoa diminum sebagai pendamping bak kut teh, terpisah dari kuahnya. Inventaris teh lembaga tersebut mencatat hidangan ini di antara makanan yang dinikmati masyarakat Hokkien dan Teochew, dengan racikan teh Nanyang setempat sebagai pasangan.^[2]