Fish head curry

Singapura · Asia Tenggara

Mangkuk dalam kari kepala ikan merah-oranye dengan rempah dan sayuran.
Fish head curry

Kari kepala ikan Singapura memadukan kepala ikan besar dan sayuran dalam kari berempah. Badan Warisan Nasional menyebut terung, okra, dan tomat sebagai beberapa bahan tambahan; hidangan sering disajikan dalam periuk tanah liat. Persiapan yang dipengaruhi tradisi India, Tionghoa, dan Peranakan berbeda dalam bumbu, kekentalan, dan rasa asam.[1]

Uraian tentang Muthu’s Curry menjelaskan versi berbasis Chettinad dengan bawang putih, jahe, bawang bombai, tomat, dan asam jawa. Kepala ikan dimasak terpisah sebelum dimasukkan ke kari yang mengandung santan dan air. Nanas segar dan daun bawang menyertai penyajian, bersama nasi.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Fish Head Curry — Singapore National Heritage Board
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Singapura

kredit gambar

Fish Head Curry at Banana Leaf Apolo.jpg

kreator:
JB Macatulad
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.