Hokkien Mee
Singapura · Asia Tenggara
Hokkien mee Singapura menggabungkan mi kuning dan bihun dengan kaldu gurih udang dan babi. Resep The MeatMen menggunakan bihun tebal dan tipis. Kaldunya dimulai dari kepala dan kulit udang goreng, bawang putih, dan bawang merah, lalu tulang babi, ikan teri kering, butiran lada putih, gula batu, dan saus ikan.[1]
Perut babi direbus perlahan bersama jahe; udang dan cumi dimasak dalam kaldu sebelum digabungkan dengan mi. Mi ditumis bersama lemak babi, telur, dan bawang putih, lalu diberi kaldu, kecap asin terang dan gelap, kue ikan, dan taoge. Memasak dengan tutup memungkinkan mi menyerap kaldu, lalu kucai menjadi bahan terakhir.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Hokkien Prawn Mee — The MeatMen
kredit gambar
- kreator:
- Jpatokal
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Resized for Gochizu.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.