Popiah
Singapura · Asia Tenggara
Popiah adalah lumpia segar dengan kulit tipis dan isian matang yang dimakan di Singapura. Badan Warisan Nasional mengaitkannya dengan Hokkien dan menyebut sayuran, udang, dan pasta cabai sebagai beberapa bahan Singapura. Kulit dilipat membungkus isian tanpa menggoreng lumpia setelah digulung.[1]
Sejarah lisan Kway Guan Huat di Joo Chiat mencatat keterampilan keluarga membuat kulit tipis dari tepung terigu di wajan panas. Pendiri Quek Tren Wen dan istrinya yang Peranakan, Tan Ah Poh, menyiapkan isian dengan bangkwang. Anak-anak mereka mempelajari berbagai bagian pekerjaan, termasuk membuat kulit yang menuntut keterampilan.[2][3]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Chinese Cuisine in Singapore — Singapore National Heritage Board
- Street Corner Heritage Galleries: Katong-Joo Chiat — Singapore National Heritage Board
- Popiah — Singapore National Heritage Board
kredit gambar
FRESH SPRING ROLLS (POPIAH).jpg
- kreator:
- Dr.Francostein1975
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.