Andong jjimdak

Andong jjimdak adalah hidangan Korea berupa ayam dan sayuran yang dimasak perlahan dengan bumbu berbasis kecap asin. Hidangan ini dikaitkan dengan Andong, yang uraian resminya menyajikan beberapa penjelasan tentang asal-usulnya. Salah satunya menghubungkan pasar lama dan penjual ayam di sana, tetapi disampaikan sebagai teori, bukan kisah penciptaan yang sudah pasti.^[1]

Resep Maangchi menambahkan kentang, bawang bombai, jamur, wortel, dan mi kaca pada ayam. Bawang putih, jahe, kecap asin, saus tiram, dan sirop beras membumbui cairan memasaknya. Setelah berkunjung ke Andong, ia merevisi resep dengan chunjang, pasta kacang berwarna hitam, agar saus lebih gelap. Mi dimasak di panci yang sama setelah ayam dan kentang mulai dimasak, lalu ditaburi irisan tipis daun bawang dan wijen.^[2]