Ganjang gejang

Korea Selatan · Asia Timur

Potongan kepiting mentah rendaman kecap dalam mangkuk kecil dengan lauk pendamping.
Ganjang gejang

Ganjang gejang adalah hidangan Korea berupa kepiting mentah yang dimarinasi dengan kecap asin. Versi Maangchi menggunakan kepiting biru atau rajungan. Marinasi dimasak bersama apel, bawang bombai, bawang putih, jahe, cabai kering, kelp, dan sirop beras, lalu disaring serta didinginkan sebelum dituangkan ke kepiting yang sudah dibersihkan.[1]

Kepiting disajikan dengan nasi dan diberi daun bawang, cabai merah, serta wijen sangrai. Maangchi menjelaskan cara mencampur nasi di dalam cangkang dengan telur kepiting, hepatopankreas, dan marinasi. Menurutnya, julukan “pencuri nasi” merujuk pada betapa cocoknya hidangan ini dimakan dengan nasi.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Raw crabs marinated in soy sauce (Ganjang-gejang) — Maangchi
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Korea Selatan

kredit gambar

Ganjang-gejang / Soy Sauce marianted Crab

kreator:
Republic of Korea
sumber:
Flickr
lisensi:
CC BY-SA 2.0
diubah:
Copied from Flickr and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.