Gimbap

Gimbap adalah gulungan Korea yang dibuat dengan gim, lembaran rumput laut kering, dan bap, nasi. Versi klasik Maangchi membumbui nasi dengan garam dan minyak wijen sangrai, lalu menggulungnya mengelilingi daging sapi, wortel, lobak kuning acar, bayam, dan irisan telur matang. Gulungan diolesi minyak wijen, ditaburi biji wijen, lalu diiris.^[1]

Isian disiapkan terpisah: bayam direbus sebentar dan dibumbui, wortel ditumis, serta sapi yang dimarinasi dimasak di wajan. Maangchi juga menyarankan mentimun, stik kepiting imitasi, paprika merah, sosis, atau ham sebagai pengganti. Ia mengenang ibunya membuat gimbap untuk piknik sekolah, ketika anak-anak berbagi gulungan dengan teman.^[1]