Hobakjuk

Hobakjuk adalah bubur labu Korea yang halus, sering kali dengan bola kecil kue beras yang kenyal. Maangchi menyebutnya hidangan akhir musim gugur dan musim dingin, mengenang labu yang disimpan neneknya untuk bulan-bulan dingin. Resepnya memperbolehkan labu butternut, kabocha, atau labu manis berdaging jingga lainnya. Daging labu matang dihaluskan dan diencerkan dengan air.^[1]

Tepung ketan digunakan untuk adonan bola dan campuran cair yang mengentalkan bubur. Maangchi memasak kacang bersama labu dan mengisi sebagian bola dengan kacang pinus, membiarkan lainnya tanpa isian. Garam dan gula menyesuaikan rasa. Hiasan pilihan berisi jujube kering, kesemek kering, dan biji labu; bubur disajikan dengan kimchi atau kimchi air.^[1]