Makguksu
Korea Selatan · Asia Timur
Makguksu adalah hidangan mi soba Korea yang dikaitkan dengan Gangwon, disajikan dengan kimchi air lobak atau kuah lain. Adonan tepung soba, yang sering dicampur tepung terigu atau pati, ditekan menjadi mi lalu direbus. Kimchi, mentimun, dan saus bumbu termasuk pelengkapnya.[1]
Campuran tepung memengaruhi tekstur: lebih banyak terigu membuat mi lebih kenyal, sementara lebih banyak soba mempertahankan tekstur kasar. Organisasi pariwisata menjelaskan mi soba murni Gangwon kurang menyatu. Contohnya juga menampilkan wijen dan serpihan nori, atau salad ikan mentah manis-pedas.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Korea’s Favorite Noodles: Gangwon buckwheat noodles — Korea Tourism Organization / VISITKOREA
kredit gambar
- kreator:
- Db9023
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 3.0
- diubah:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.