Samgyetang

Samgyetang adalah sup Korea berisi ayam kecil yang diisi beras, ginseng, bawang putih, dan buah jujube. Resep Maangchi menggunakan ayam Cornish kecil dengan isian beras berbulir pendek atau beras ketan yang sudah direndam, ginseng segar, jujube kering, dan siung bawang putih. Ayam berisi ini direbus perlahan dalam air hingga daging, beras, dan ginseng menjadi lunak.^[1]

Setiap ayam disajikan dalam mangkuk tersendiri bersama kuah, daun bawang, dan lada hitam. Kimchi, garam, dan saus cocol menemani hidangan ini. Satu saus memadukan minyak wijen, biji wijen, garam, dan lada; saus lainnya menggunakan kecap asin, cuka, madu atau gula, bawang bombai, dan cabai hijau. Maangchi menghubungkannya dengan sambok, tiga hari pada puncak musim panas yang secara tradisional dikaitkan dengan menyantap sup ayam panas.^[1]