aseeda with mullah / Aseeda dengan mullah

Sudan Selatan · Afrika Sub-Sahara

Bubur putih cetak dikelilingi semur cokelat di atas nampan berwarna kuningan.
aseeda with mullah / Aseeda dengan mullah

Aseeda dengan mullah memadukan olahan serealia matang yang kental dengan semur, dalam tradisi pangan yang dimiliki bersama oleh Sudan dan Sudan Selatan. Bahan dasarnya dapat berupa sorgum, milet atau jagung. Cara masak Sudan Selatan dari Noela Mogga dimulai dengan bubur, lalu lebih banyak tepung ditambahkan sambil diaduk cepat. Potongan kecil dibentuk dengan jari untuk mengambil semur.[1][2]

Mullah memiliki berbagai bentuk. Tagalia buatan Omer Eltigani memakai daging sapi cincang dalam saus tomat dengan bawang bombai yang ditumis hingga kecokelatan, ketumbar dan bawang putih. Okra giling mengentalkan sausnya, dan aseeda merupakan salah satu pendampingnya.[3]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Asida — Noela Mogga / Taste of South Sudan
  2. Asida — Sorghum Dumpling — Omer Eltigani / The Sudanese Kitchen
  3. Mullah Ahmar (Tagalia) — Omer Eltigani / The Sudanese Kitchen
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Sudan Selatan

kredit gambar

Aseeda_%26_Mulah_(7418971936).jpg

kreator:
Qusai Akoud
lisensi:
CC BY 2.0
diubah:
Cropped for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.