Madongo dumplings / madongo

Bola adonan madongo adalah olahan garut yang dimakan di Saint Vincent dan Grenadines, dengan kelapa dan pala. Edward L. Powe mencatat resep rumah tangga Estina, ibu tuan rumahnya Greta Baptiste, selama tinggal di Sandy Bay. Bahannya ialah tepung garut giling, garam, gula, kelapa dan pala.^[1]

Garut dibasahi dan dibentuk menjadi bola, lalu dimasak dalam air panas. Setelah dingin, adonan diuleni dengan bahan lain, dipotong menjadi porsi dan digoreng atau dipanggang. Powe juga mencatat bahwa olahan yang sudah dimasak dapat dimakan sebelum penggorengan atau pemanggangan terakhir itu.^[1]