Aseeda

Sudan · Afrika Sub-Sahara

Pangsit butiran putih di tengah saus gurih kemerahan di dalam mangkuk saji berwarna gelap.
Aseeda

Aseeda, juga ditulis asida, adalah olahan tepung Sudan yang disajikan dengan semur mullah. Tepung sorgum atau millet dapat menjadi dasarnya. Versi sorgum The Sudanese Kitchen mencampur tepung dengan air, garam dan yoghurt, lalu membiarkan adonan berfermentasi. Campuran fermentasi diaduk ke dalam air mendidih hingga mengental.[1]

Campuran matang dituangkan ke mangkuk beroles minyak dan dibiarkan memadat. Adonan dibalik ke mangkuk saji yang lebih lebar sehingga menjadi gundukan bundar, dengan semur dituangkan di sekelilingnya. Orang mengambil sesendok dari tepi tempat aseeda bertemu saus. Tagalia, semur merah, merupakan salah satu pendamping yang disarankan.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Asida: sorghum dumpling — The Sudanese Kitchen — original family recipe project
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Sudan

kredit gambar

عصيدة السودانية.jpg

kreator:
شيراز شوشو
lisensi:
CC0 1.0

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.