Kibbeh safarjaliyeh

Suriah · Timur Tengah dan Afrika Utara

Mangkuk bola kibbeh dan potongan daging dalam kaldu kemerahan dengan potongan quince pucat.
Kibbeh safarjaliyeh

Kibbeh safarjaliyeh menggabungkan kibbeh isi, quince dan potongan domba dalam semur asam manis dari Aleppo, Suriah. Omayah Atassi mengembangkan versinya dengan bimbingan ibu mertua, menggunakan sari delima segar, pure tomat, bawang putih dan mint kering. Hidangan ini sering dibuat pada musim gugur ketika quince sedang musim.[1]

Ia terlebih dahulu memasak bahu domba dengan bawang bombai dan rempah untuk membuat kaldu. Quince ditambahkan bersama daging, sari delima, tomat dan bawang putih tumis. Kulit kibbeh memadukan bulgur halus, bawang bombai dan sapi atau domba yang digiling halus; isinya berupa daging cincang matang, bawang bombai yang sedikit dikaramelisasi dan kacang pinus. Atassi memanggang atau menggoreng sebentar kibbeh sebelum memasukkannya menjelang akhir. Nasi dengan mi tipis menjadi pendamping.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Kibbeh Safarjaliyeh (Quince, Kibbeh and Lamb Stew) — Omayah Atassi / Omayah Cooks
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Suriah

kredit gambar

Kibbeh Safarjaliyeh.jpg

kreator:
Bee Eater007
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized to 1200x900, stripped of metadata, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.