Shakriya

Suriah · Timur Tengah dan Afrika Utara

Mangkuk potongan daging kambing dalam saus yogurt putih dengan nasi vermicelli di dekatnya.
Shakriya

Shakriya, juga ditulis shakriyeh, adalah semur daging dengan saus yoghurt dari Suriah. Amina Al-Saigh menggunakan sengkel domba atau bahu bertulang sebagai alternatif. Daging dicokelatkan lalu dimasak dengan bawang bombai, air, kapulaga, kayu manis, daun laurel, allspice, cengkih dan lada hitam. Daging matang diangkat dan kaldu disaring.[1]

Yoghurt susu penuh lemak dikocok dengan telur, pati jagung dan garam lalu dipanaskan terpisah. Kaldu domba ditambahkan sebelum daging dimasukkan kembali untuk direbus perlahan dalam saus. Al-Saigh menyelesaikannya dengan bawang putih goreng dalam minyak zaitun serta kacang pinus atau almon sangrai. Ia menyajikan nasi dengan mi tipis atau nasi beras bulir pendek, bersama lobak, daun bawang atau salad cincang.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Syrian Shakriyeh (Lamb & Yogurt Stew) — Amina Al-Saigh / Hungry Paprikas
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Suriah

kredit gambar

MyPlate gov Cultural Food (20241025-USDA-FNS-UNK-0047).jpg

kreator:
USDAgov
lisensi:
Public domain
diubah:
Copied from Wikimedia Commons, cropped to remove a non-dish MyPlate mark from the bottom-right corner, resized to 1200x900, stripped of metadata, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.