Danzai noodles

Taiwan · Asia Timur

Mangkuk kecil mie dengan daging cincang, udang, rempah, dan kaldu.
Danzai noodles

Mi danzai adalah hidangan Tainan dengan topping babi yang dimasak perlahan, biasanya bersama kaldu beraroma udang. Uraian otoritas wisata tentang Small Park Danzai Noodles menjelaskan kaldu kepala udang dan babi yang dimasak dengan daun bawang sebelum direbus perlahan. Mi yang direbus sebentar diberi babi dan kaldu, lalu cuka hitam, bawang putih cincang, ketumbar dan kecambah. Rasa gurih daging berpadu dengan kaldu laut dan sedikit asam.[1]

Nama merujuk pada pikulan yang dulu dipakai penjual untuk membawa lapak mi. Di Small Park, bangku rendah penjual juga tetap hadir dalam tradisi yang dijelaskan pemeriksa MICHELIN. Uraiannya membedakan mi bercampur saus babi dan mi sup; sup memakai mi berminyak kenyal bertopping udang serta babi cincang yang dimasak perlahan. Ini adalah cara kedai Tainan tersebut, bukan satu resep untuk semua penjual.[1][2]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Small Park Danzai Noodles — Taiwan Tourism Administration / Tainan tourism information
  2. Small Park Danzai Noodles — MICHELIN Guide inspectors
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Taiwan

kredit gambar

Tan Tsai Noodle of Tu Hsiao Yueh.jpg

kreator:
Koika
lisensi:
CC BY-SA 1.0
diubah:
Copied from Wikimedia Commons, cropped to remove background menu text, and resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.