gua bao / 割包

Taiwan · Asia Timur

Roti kukus yang dilipat diisi dengan daging babi, sayuran, kacang tanah, dan rempah-rempah dalam kukusan bambu.
gua bao / 割包

Gua bao adalah roti kukus Taiwan berisi perut babi yang dimasak perlahan, acar, kacang tanah dan ketumbar. Roti lunak setengah lingkaran dilipat mengelilingi isian yang terlihat di tepi terbuka. Acar sawi biasa menyertai babi, sementara kacang tanah tumbuk dan ketumbar memberi tekstur berbeda. Roti ini dapat menjadi sajian kecil atau bagian utama makanan.[1]

Maggie Zhu mencokelatkan babi sebelum memasaknya perlahan dengan jahe, bawang putih, daun bawang, kecap asin, arak Shaoxing dan rempah. Cairan disaring dan direduksi, lalu melapisi daging empuk sebelum dimasukkan ke roti. Adaptasinya mengganti acar sawi biasa dengan acar cepat bawang merah jenis shallot, mengubah pelengkap asam sambil mempertahankan roti dan isian babi.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Gua Bao (Taiwanese Pork Belly Buns, 割包) — Maggie Zhu / Omnivore’s Cookbook
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Taiwan

kredit gambar

Taiwanese Gua Bao @ Bao & Bing, London.jpg

kreator:
Kent Wang
lisensi:
CC BY-SA 2.0
diubah:
Resized for Gochizu; no content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.