Iron eggs

Telur besi adalah kudapan telur berbumbu rebus berwarna gelap dan padat yang berkaitan dengan Tamsui di Taiwan utara. Pemasakan berulang membuat telur lebih kecil, gelap dan padat dibanding telur berbumbu rebus biasa. Uraian wisata New Taipei menyebut tekstur lentur dan aroma pekat, serta menempatkannya di antara makanan Jalan Lama Tamsui.^[1]

Uraian kota tentang A-Po Iron Eggs menjelaskan telur yang dimasak bersama kecap asin dan bahan nabati aromatik. Usaha berdiri pada 1980 dengan Lu Yang Biyun sebagai pendiri. Asalnya diceritakan melalui kisah telur yang dimasak sangat lama atau dikembalikan ke panci berulang kali; itu kisah perkembangan setempat, bukan satu resep tepat semua produsen.^[1][2]