lu rou fan

Taiwan · Asia Timur

Semangkuk nasi dengan topping daging babi rebus mengkilap dan saus gurih.
lu rou fan

Lu rou fan adalah hidangan nasi Taiwan dengan potongan kecil daging babi masak perlahan dan kuah masaknya. Dalam versi Judy Leung, perut babi berkulit dipotong kecil lalu dimasak dengan bawang bombai atau bawang merah, shiitake, gula, arak Shaoxing, serta kecap asin terang dan gelap. Daging dan banyak kuah disajikan di atas nasi putih.[1]

Kantong rempah dalam resep itu berisi bunga lawang, kayu manis, cengkih, daun laurel, lada Sichuan, kulit jeruk mandarin kering, dan jahe. Daging dimasak perlahan hingga empuk, lalu kantong diangkat dan kuah dipekatkan. Telur rebus yang sudah dikupas dapat dimasak bersama sebagai tambahan. Resep Leung membolehkan shiitake segar atau kering.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Lu Rou Fan (Taiwanese Braised Pork Rice Bowl) — Judy Leung / The Woks of Life
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Taiwan

kredit gambar

Lurou fan(Taiwanese cuisine).jpg

kreator:
Jzest
lisensi:
CC BY-SA 2.5
diubah:
Downloaded as a Commons-generated thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.