Oyster vermicelli
Taiwan · Asia Timur
Mi tiram adalah hidangan Taiwan berupa mi mianxian halus yang dimasak bersama tiram hingga kuahnya kental. Kamus Kementerian Pendidikan menjelaskan mi kukus berwarna cokelat kekuningan yang dimasak dalam sup kental, lalu diberi tiram berlapis pati setelah dimasak sebentar. Usus babi merupakan tambahan pilihan dan tidak ada dalam setiap mangkuk.[1]
Di A-Chuan, Pasar Shuanglian, Taipei, tiram berasal dari Dongshi di Chiayi. Mi dikukus hingga cokelat kemerahan, lalu diberi basil, cuka hitam, dan pasta bawang putih. Mangkuk campuran memadukan tiram dengan usus babi yang dimasak perlahan. Keluarga pemilik Huang Yufei berdagang hasil laut di Dongshi dan memasok tiram ke usaha mi di Taipei milik orang tua calon suaminya. Setelah menikah, ia pindah ke Taipei dan meneruskan usaha itu bersama suaminya.[2]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Oyster vermicelli — Ministry of Education, Taiwanese Hokkien dictionary
- A-Chuan oyster vermicelli in Shuanglian Market — Taipei City Market Administration Office
kredit gambar
- kreator:
- Jjj84206
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.