Taiwanese beef noodle soup / Sup mie daging sapi Taiwan
Taiwan · Asia Timur
Sup mi sapi Taiwan menggabungkan mi, sapi matang empuk dan kaldu berbumbu, sering ditambah sayuran hijau serta acar. Kaitlin Leung memasak sengkel sapi dengan jahe, bawang putih, daun bawang, bawang bombai dan tomat. Kecap asin, arak Shaoxing, doubanjiang berupa pasta kacang pedas, serta kantong rempah membumbui kaldu. Ia memberi cara panci presto dan pemasakan lebih lama di kompor untuk sup yang sama.[1]
Mi dimasak terpisah dan ditata dengan sapi serta kaldu. Leung memakai mi gandum segar dan merebus bok choy sebentar bersamanya, lalu menambah ketumbar, daun bawang dan acar sawi. Acar yang disebutnya adalah xuecai atau sayuran salju, yang dibedakan dari haam choy Kanton. Pelengkap ini membawa herba segar, sayuran daun dan rasa asam asin ke kaldu sapi yang kaya.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Taiwanese Beef Noodle Soup: In an Instant Pot or On the Stove — Kaitlin Leung / The Woks of Life
kredit gambar
- kreator:
- Minghong
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; no substantive edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.