Three-cup chicken
Taiwan · Asia Timur
Ayam tiga cangkir dinamai berdasarkan arak beras, kecap asin, dan minyak wijen, bukan keharusan memakai tiga cangkir secara harfiah. Dalam resep keluarga Sarah Leung, sayap ayam dicokelatkan bersama jahe, bawang putih, dan cabai kering, lalu dimasak perlahan dengan arak Shaoxing, beberapa kecap asin, gula, dan sedikit air. Saus dipekatkan hingga melapisi ayam.[1]
Ibu Leung menambahkan banyak daun bawang, sedangkan neneknya menggunakan basil Thailand. Resepnya membolehkan salah satu atau keduanya. Kecap asin berwarna gelap memperdalam warna, dan Leung membiarkan kepekatannya mengikuti selera masing-masing.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Three Cup Chicken (San Bei Ji) — Sarah Leung / The Woks of Life
kredit gambar
Three Cup Chicken in Clay Pot.jpg
- kreator:
- Ceeseven
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; no content edits.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.