Gaeng Hang Lay

Thailand · Asia Tenggara

Mangkok kecil kari babi cokelat mengkilap disajikan dengan nasi dan mentimun.
Gaeng Hang Lay

Gaeng hang lay adalah kari babi Thailand utara dengan saus kaya rasa dan rempah kering beraroma. Perut dan iga babi dimasak perlahan bersama pasta kari. Jahe, siung bawang putih utuh dan asam jawa memberi rasa khas, sedangkan gula dan kecap ikan membumbui saus.[1]

Pasta kari Pailin Chongchitnant memadukan cabai kering, bawang putih, bawang merah, serai, lengkuas, kunyit dan pasta udang dengan rempah giling seperti kayu manis, jintan, ketumbar dan bunga lawang. Babi dicokelatkan, pasta ditumis dalam lemak yang keluar, lalu air dan bumbu ditambahkan untuk memasak perlahan. Bawang putih dan jahe dimasak dalam saus menjelang akhir sebelum kari disajikan dengan nasi.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Gaeng Hung Lay – Northern Thai Braised Pork Curry — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Thailand

kredit gambar

Kaeng hangle.jpg

kreator:
Takeaway
lisensi:
CC BY-SA 3.0
diubah:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.