Koi Pla

Thailand · Asia Tenggara

Salad ikan cincang halus dicampur dengan rempah dan cabai di atas piring bermotif bunga.
Koi Pla

Koi pla adalah salad Thailand dari ikan air tawar mentah yang dicincang halus, dicampur dengan herba serta bumbu asam dan pedas. Lampiran tesis Universitas Chiang Mai menggambarkan campuran koi yang dibumbui bawang merah, beras sangrai, daun jeruk purut, daun ketumbar, daun bawang, mint, saus ikan, cabai serta air jeruk nipis atau jeruk asam lainnya.[1][2]

Dalam beberapa olahan Isan, semut merah pekerja memberi rasa asam pada koi ikan atau udang. Studi lapangan masyarakat tahun 2019 di Roi Et mencatat penggunaan ini bersama koi berbahan larva dan pupa semut merah. Semut dapat menjadi bumbu dalam salad ikan; hidangan larva dan pupa semut yang terpisah disebut koi khai mot daeng.[3]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Uncooked fish consumption among those at risk of Opisthorchis viverrini infection in central Thailand — Picha Suwannahitatorn et al. / PLOS ONE
  2. Culinary verb ก้อย: thesis appendix — Chiang Mai University Library
  3. แมลงแห่งชีวิต : วิถีเรียนรู้จากทุ่งกุลาถึงป่าชุมชน — Prasit Wongprom and Nithima Rojanawong / Foundation for Rural Youth
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Thailand

kredit gambar

Koi pla.jpg

kreator:
Banchob Sripa, Sasithorn Kaewkes, Paiboon Sithithaworn, Eimorn Mairiang, Thewarach Laha, Michael Smout, Chawalit Pairojkul, Vajaraphongsa Bhudhisawasdi, Smarn Tesana, Bandit Thinkamrop, Jeffrey M. Bethony, Alex Loukas & Paul J. Brindley
lisensi:
CC BY 2.5
diubah:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.