Callaloo Trinidad style / callaloo Trinidad style
Trinidad dan Tobago · Amerika Latin
Callaloo Trinidad adalah hidangan daun hijau yang dimasak dengan okra dan santan, kadang ditambah daging asin. Chris De La Rosa menyebut daun dasheen sebagai sayuran biasa, tetapi memakai bayam muda di dapurnya di Kanada. Dalam versi sapi asin, daging lebih dulu direbus dan ditiriskan. Bawang bombai, bawang putih, daun bawang dan timi dilunakkan dalam minyak sebelum sapi, okra, labu dan cabai bumbu masuk.[1]
Daun dilayukan sebelum air, santan dan Scotch bonnet utuh ditambahkan. Saat sayuran lunak, sapi diangkat dan campuran dihancurkan dengan pengocok atau tongkat pengaduk, atau blender dinyalakan singkat berulang. Daging dikembalikan ke callaloo selesai.[1]
Referensi
Sumber diperiksa pada:
- Classic Caribbean Salted Beef Callaloo — Chris De La Rosa / CaribbeanPot
kredit gambar
- kreator:
- GeoTrinity (Wikimedia Commons)
- sumber:
- Wikimedia Commons
- lisensi:
- CC BY-SA 4.0
- diubah:
- Re-encoded from an existing local Commons-derived image for draft review; no content edits. Used as a license-safe green callaloo soup family image pending style-specific review.
kredit audio
- suara:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- sumber:
- OpenAI API Text to Speech
- lisensi:
- OpenAI API generated audio
- diubah:
- AI-generated voice audio.