ojja merguez / ayo merguez

Tunisia · Timur Tengah dan Afrika Utara

Sepiring saus tomat-lada merah dengan telur dan irisan sosis pedas.
ojja merguez / ayo merguez

Ojja merguez memadukan telur serta sosis merguez dengan saus tomat, paprika, bawang bombai, dan bawang putih. Harissa memberi kepedasan, sementara bumbu lainnya beragam. Telur dimasak di permukaan saus, bukan dicampur menjadi omelet. Roti dapat menemani untuk menyendok saus.[1]

Dalam cara keluarga Soulef, bawang bombai dan bawang putih dilunakkan dalam minyak zaitun sebelum paprika, tomat, serta harissa ditambahkan. Sosis dimasak dalam wajan lain, dipotong, lalu dimasukkan ke campuran sayuran. Telur dipecahkan ke lekukan kecil pada saus untuk dimasak. Ia mengingatnya sebagai makanan keluarga pada musim panas dan menyarankan penyajian saat makan siang, malam, atau brunch.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Ojja merguez: cuisine tunisienne — Soulef / Amour de Cuisine
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Tunisia

kredit gambar

Ojja merguez, Tunisie, avril 2019.jpg

kreator:
Habib Mhenni
lisensi:
CC BY-SA 4.0

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.