Kokoreç

Turki · Timur Tengah dan Afrika Utara

deskripsi singkat: Makanan jalanan jeroan panggang ini dicincang, dibumbui kuat, dan sering disajikan sebagai sandwich.
Bahan: Usus domba, opsional sweetbreads atau jeroan lain, roti, tomat, oregano, jintan, serpihan cabai, garam, lada hitam, dan thyme.
Catatan budaya: Hidangan ini terkait dengan stan jalanan larut malam, konter panggangan, dan makanan cepat saji yang dibangun dari rempah dan asap.
Salah paham umum: Bukan hanya sosis; tekstur khas berasal dari usus yang dibersihkan, dililit, dan dipanggang di tusuk.

kredit gambar

kreator:: William Neuheisel
sumber:: Wikimedia Commons
lisensi:: CC BY 2.0
diubah:: Copied from Wikimedia Commons, tightly cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.