menemen

Menemen memadukan telur dengan tomat dan paprika hijau yang dimasak dalam wajan. Kementerian Kebudayaan dan Pariwisata menjelaskan versi yang menumis bawang bombai dan paprika dengan minyak sebelum menambah tomat dadu. Telur utuh lalu dimasukkan ke cekungan sayuran dan dimasak tertutup. Uraian yang sama menyebut telur juga bisa diaduk ke dalam sayuran.^[1]

Dalam olahan Özlem Warren, telur kocok serta keju putih yang diremukkan atau feta diaduk ke tomat, paprika hijau dan daun bawang yang dimasak dengan mentega serta minyak zaitun. Serpihan cabai merah membumbui campuran, yang disajikan bersama roti panggang atau berkerak keras. Warren menempatkan menemen di antara sarapan dan brunch Turki, sementara kementerian juga menjelaskan makan siang dan malam musim panas dengan pilaf dan cacık.^[2][1]