su böreği / itu membosankan

Su böreği dibuat dengan menumpuk lembaran adonan yang sebelumnya dimasak sebentar dalam air. Dalam resep keju kementerian, tepung dan telur membentuk adonan yang digilas menjadi lembaran, direbus, ditiriskan dan dikeringkan sebelum masuk loyang. Mentega leleh memisahkan lapisan; isiannya keju putih lunak, peterseli dan telur. Pastri dipanggang sampai bagian atas keemasan dan dipotong dalam porsi.^[1]

Isian dan penanganan adonan berbeda antardaerah. GoTürkiye menjelaskan su böreği Çerkeş di Çankırı sebagai pastri dengan daging cincang di antara lapisannya. Lembaran direbus, didinginkan dalam air garam dan ditata di loyang sebelum dipanggang. Uraian daerah mengaitkan versi ini dengan jamuan perayaan dan meja pernikahan.^[2]