shurpa / şurpa

Turkmenistan · Asia Tengah

Mangkuk sup daging bening dengan kentang, wortel, bawang, rempah-rempah, dan potongan daging.
shurpa / şurpa

Shurpa Turkmen adalah sup daging domba dengan sayuran, disajikan dengan potongan daging di dalam kuah. Buku Turkmen Cuisine terbitan 1981 menjelaskan perebusan potongan besar daging domba bertulang bersama bawang bombai yang diiris memanjang dan wortel kupas. Kentang ditambahkan belakangan, disusul tomat, garam, dan rempah menjelang akhir memasak.[1]

Saat disajikan, daging matang dipotong lebih kecil dan dimasukkan ke mangkuk bersama gatyk, produk susu fermentasi, serta herba cincang. Buku itu juga memberikan pilihan untuk mengentalkan sup: tepung digoreng dalam lemak bersama bawang bombai yang diiris tipis, lalu ditambahkan menjelang akhir memasak.[1]

Referensi

Sumber diperiksa pada:

  1. Turkmen Cuisine (1981): Chorba po-turkmenski — A. Bagdasarov, A. Vanukevich and T. Khudayshkurov / Izdatelstvo Turkmenistan
mainkan permainan hari inihidangan lainnya dari Turkmenistan

kredit gambar

Шурпа.jpg

kreator:
Pannet
lisensi:
CC BY-SA 4.0
diubah:
Resized for Gochizu; no content edits.

kredit audio

suara:
marin (gpt-4o-mini-tts)
sumber:
OpenAI API Text to Speech
diubah:
AI-generated voice audio.